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在快节奏的香港，总有一些瞬间，让人愿意放慢脚步，细细品味生活。

有人愿意耗费一整天的时间，只为捕捉那一网满载的鱼；

有人不惜花费数小时，只为熬制出一碗令人回味无穷的辣味；

有人每天清晨，总是第一个到达茶餐厅，20多年来，无论风雨，始终如一；

有人坚守着几代人传承下来，70年不变的传统味道，那是家的味道，是根的味道……

△纪录片《香港的味道》

7月11日，

由央视纪录片中心

与香港电台携手打造

纪录片《香港的味道》

将在香港举行盛大的首播仪式。

你期待在其中发现哪些令人心动的佳肴？

香港的味道，

香港，这座城市以其璀璨的夜景和繁华的街道闻名于世，更是一个不折不扣的美食天堂。

茶餐厅，是香港人日常生活中不可或缺的一部分。而最令人难忘的茶餐厅，总是那些熟悉的角落，那些总能让人找到归属感的地方。

在这里，人们习惯于边吃早餐边阅读新闻，享受那份悠闲；这里的氛围轻松自在，人们可以畅所欲言，无需拘束；而“靓女”（白粥）、“靓仔”（白米饭）、“茶走”（特制奶茶）、“扣底”（减少饭量），则是这里的“秘密语言”。

一家茶餐厅，一个独特的配方，水滚茶香，总能让人回味无穷，念念不忘。日复一日，每个人都有自己的习惯，每张桌子都见证了邻里之间的友谊，将陌生人变成了朋友，将朋友变成了家人。

△纪录片《香港的味道》

如果说茶餐厅是香港人的“社交场”，那么“你肚子饿不饿啊？我煮碗面给你吃”这句经典的香港电视剧台词，无疑是他们心中“家的味道”的代表。

麦心睿，从小在面馆长大，继承了父辈们传承下来的，治愈乡愁的秘方——云吞面。这家有着70年历史的老店，如何在时光的流转中，坚守着一碗完美的云吞面？麦心睿又从父母那里继承了怎样朴素而真挚的愿望？

△纪录片《香港的味道》

香港的味道，不仅仅存在于茶餐厅和面馆，它还弥漫在全港最大的香港仔鱼类批发市场，在香港人对海鲜的自豪中，在街头小吃的烟火气里，在象征家庭团圆和吉祥的盆菜宴上……它不仅仅是食物的味道，更是生活的味道，是家族情感的味道，是文化传承的味道。

共同品味

作为香港最主要的菜系，粤菜在传统与创新的碰撞中，展现出了它独特的魅力。

粤菜的魅力在于，它能够将普通的食材转化为非凡的美味。在传统技艺中寻找平衡，是粤菜的精髓。传统名菜“仙鹤神针”是技艺与艺术的结合，而创新粤菜“罗汉金甲”则是形态与精神的碰撞，新旧交融，让香港这个美食天堂不断涌现新的风味。

△纪录片《香港的味道》

然而，香港的美食文化远不止于此。随着历史的变迁，许多内地移民带来了他们的家乡美食，形成了独具特色的“外江菜”。可以说，在香港的每个角落，都能找到吴侬软语的细腻，川音的麻辣鲜香。

△纪录片《香港的味道》

这些菜肴不仅丰富了香港的饮食文化，也成为了连接香港与内地的味觉桥梁。而新时代的社交网络，更是让两地的美食流行变得无缝连接。口味的融合，也是文化与记忆的融合，一缕缕炊烟，交织成血脉相连的温暖。

世界风味

香港的文化，既有深厚的中国传统底蕴，又汲取了世界各地的精华。香港的美食亦是如此。

用粤菜材料融合西式烹饪手法的本土化西餐——豉油西餐，是时代的产物，也是香港人怀旧记忆和对未来憧憬的载体。曾经的豉油西餐，代表了香港人的创新精神，如今它更成为了港人回味过去、品味时光的情感寄托。

△纪录片《香港的味道》

香港美食的国际化特色也在不断发展，在这里，你可以瞬间体验到意大利的风情；印度料理背后，是十多万南亚裔香港人的家乡；隐藏在闹市中的日本餐厅，食材新鲜直达；而来自远方的委内瑞拉美食，带来了独特的拉丁美洲风情。

△纪录片《香港的味道》

如今，一群充满活力的年轻人，正以满腔热情和无限创意，探索世界美食的无限可能。从中式三黄炸鸡包、紫菜牛油和牛肠粉，到溏心鲍酥皮派、咸鱼白菜创意小菜，中餐食材与西式烹饪手法的结合，将会带来怎样的味觉惊喜？

从茶餐厅的日常，到一碗充满乡愁的云吞面；从近海得鱼的传统，到象征家族团圆的盆菜；从粤菜大师到美食新锐，从繁盛宴席到街头小吃，从中国到世界……

每一集，都是对味觉的极致探索；每一幕，都散发着令人垂涎的香气。

7月11日起，

纪录片《香港的味道》

将在CCTV-9隆重首播，

央视频、央视网同步播出，

敬请期待。

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